يحتوي حمض الفوماريك على أربعة ذرات كربون. صيغته الكيميائية هي C4H4O4.
حمض الفوماريك|جروبو بوشتيكا
حمض الفوماريك هو مركب عضوي أبيض اللون يوجد في الطبيعة وله طعم يشبه طعم الفاكهة. ومن المعروف أيضا باسم حمض trans-butenedioic. يستخدم حمض الفوماريك كمضاف غذائي وله رقم E E297.
يتم إنتاج حمض الفوماريك من خلال عملية كيميائية تتضمن أيزومرة حمض الماليك أو أنهيدريد المالئيك. حمض الماليك هو جزيء خطي رباعي الكربون مع رابطة مزدوجة بين ذرات الكربون المركزية.